Les missions du poste
Votre agence PROMAN NANTES 4 recherche pour l'un de ses clients UN BOUCHER/BOUCHERE QUALIFIE.
Vos missions seront:
- Réceptionner et contrôler la qualité des carcasses et pièces de viande
- Désosser, découper, dénerver et parer les viandes
- Préparer les spécialités bouchères (saucisses, merguez, brochettes, farces, etc.)
- Assurer la traçabilité des produits
- Accueillir et conseiller la clientèle
- Proposer des suggestions de cuisson et de préparation
- Réaliser les ventes et encaissements (selon structure)
- Fidéliser la clientèle
- Appliquer les normes HACCP
- Nettoyer et désinfecter le matériel et le poste de travail
- Respecter la chaîne du froid
- Porter les équipements de protection individuelle (EPI)
Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur ou .
- Maîtrise des techniques de découpe
- Bonne connaissance des différentes pièces de viande
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire
- Capacité à travailler avec des outils spécifiques (couteaux, scies, etc.)
- Notions de gestion des stocks de produits carnés
- Sens du service clients
- Rigueur et précision
- Esprit d'équipe
- Capacité à travailler sous pression
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Compétences requises
- Service client
- Traçabilité des produits
- Gestion des stocks
- Désossement
- Encaissement
- HACCP
- Chaîne du froid